Ajiaco Santafereño / Ajiaco santafereño
Kolumbien · Lateinamerika
Ajiaco Santafereño, auch Ajiaco Bogotano genannt, ist eine mit Bogotá verbundene Hähnchensuppe. Sie enthält Mais, mehrere Kartoffelsorten und Guascas, ein Kraut mit charakteristischem Geschmack. Erica Dinhos Rezept verwendet weiße und rote Kartoffeln neben Papa Criolla. Sahne und Kapern werden separat gereicht.[1]
Dinho gart Hähnchen und Mais mit Knoblauch, Koriander und Frühlingszwiebeln. Sie nimmt das Hähnchen heraus, während Kartoffeln und Guascas in der Brühe garen, und gibt es gezupft gegen Ende zurück. Avocado wird als Beilage serviert. In Kolumbien verwendet man Tontöpfe, doch ihr Rezept gelingt auch in einem gewöhnlichen großen Topf.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Ajiaco Colombiano — Erica Dinho / My Colombian Recipes
Bildnachweis
- Urheber:
- ProtoplasmaKid
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.