Bandeja paisa / Bandeja Paisa
Kolumbien · Lateinamerika
Bandeja Paisa ist mit Kolumbiens andiner Paisa-Region verbunden. Sie vereint weißen Reis, Bohnen, Schweine-Chicharrón, Rindfleisch, Chorizo, Spiegelei, reife Kochbanane, Avocado und Arepa. Erica Dinho beschreibt es als eine Mahlzeit, mit der sie dort aufgewachsen ist. Ihre Version enthält Carne en Polvo, fein zerkrümeltes gegartes Rindfleisch, alternativ gegrilltes Rind oder Schwein.[1][2]
Die Bestandteile werden separat zubereitet und auf einem großen Teller oder Tablett angerichtet. Dinho reicht die Bohnen in einer eigenen Schale, sie können aber auch neben dem Reis liegen. Hogao-Sauce wird separat angeboten, damit die Gäste sie zu den Bohnen geben können. Weicher Reis und Bohnen treffen auf gebratenes Fleisch, Ei und süße reife Kochbanane.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Bandeja Paisa: Paisa Platter — Erica Dinho / My Colombian Recipes
- Colombian-Style Powdered Beef: Carne en Polvo — Erica Dinho / My Colombian Recipes
Bildnachweis
- Urheber:
- Dtarazona
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.