Changua
Kolumbien · Lateinamerika
Changua ist eine Frühstückssuppe aus Bogotá mit Milch, Eiern, Frühlingszwiebeln und Koriander. Brot kann dazu gereicht oder in die Suppe gelegt werden. Erica Dinhos Familienrezept verbindet Milch und Wasser und gart die Eier darin ganz, statt sie in der Brühe zu verquirlen.[1]
Die Milchmischung wird mit Frühlingszwiebeln und Gewürzen erhitzt, dann kommen die Eier und abschließend Koriander dazu. Dinho serviert sie warm mit Butterbrot. Manche Köche ergänzen laut ihr Cuajada-Käse, Kartoffeln oder Almojábanas, andere ersetzen Wasser durch Brühe. Diese Zutaten verändern Textur und Reichhaltigkeit. Obwohl mit dem Frühstück verbunden, kann Changua auch später am Tag gegessen werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Changua: Colombian Egg and Milk Soup — Erica Dinho / My Colombian Recipes
Bildnachweis
- Urheber:
- Jorvato
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.