Attiéké poisson braisé / Poisson-Schmorbraten hinzugefügt
Côte d’Ivoire · Subsahara-Afrika
Attiéké poisson braisé kombiniert Attiéké aus fermentiertem Maniok mit gegrilltem Fisch. Getrocknetes oder gefrorenes Attiéké kann angefeuchtet, gedämpft und anschließend mit einer Gabel zu lockeren Körnchen aufgelockert werden. Fische wie Tilapia, Schnapper oder Wolfsbarsch können mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Petersilie, Zitrussaft und Chili mariniert werden, bevor sie über Kohlen oder auf einem Grill gegart werden.[1][2][3]
Fisch und Maniokkörnchen können mit Zwiebelsauce, Chili und einem Tomaten-Zwiebel-Salat serviert werden, manchmal mit Gurke und Zitrone. Gebratene Kochbananen, Alloco, sind eine weitere Beilage. Attiéké wird auch mit anderen gegrillten Lebensmitteln oder Saucen gegessen; die Kombination mit Fisch ist eine seiner Zubereitungen.[2][3][1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Voyage à travers la gastronomie africaine — Côte d’Ivoire — World Tourism Organization (UNWTO), 2021
- L’Attiéké (la recette) — Oumou / Recettes Africaines
- Le poisson braisé — Oumou / Recettes Africaines
Bildnachweis
Attiéké_au_poissons_mangne_braisé.jpg
- Urheber:
- Leturk
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.