Crème Brûlée

Frankreich · Europa

Eine weiße Auflaufform mit Vanillesoße mit karamellisiertem Zuckerdeckel daneben und ein Löffel.
Crème Brûlée

Crème brûlée verbindet eine glatte Eiercreme mit einer spröden Zuckerkruste. Sahne, Eigelb und Zucker bilden die Creme, oft mit Vanille aromatisiert. Sie wird in einzelnen Förmchen im Wasserbad gebacken, dann abgekühlt und kalt gestellt.[1]

Unmittelbar vor dem Servieren wird Zucker auf der Oberfläche verteilt und mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill karamellisiert. Die feste Schicht bedeckt die weiche Creme darunter. Varianten können auch mit Orangenlikör oder gereiftem Rum aromatisiert werden.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Crème brûlée — Académie du Goût
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Bildnachweis

Crème brûlée at restaurant in Zushi.jpg

Urheber:
Syced
Lizenz:
CC0 1.0

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.