Croissant aux amandes
Frankreich · Europa
Croissant aux amandes ist ein mit Mandelcreme gefülltes und überzogenes Croissant. Chef Philippes Variante bereitet die Creme aus Butter, Zucker, Eiern, gemahlenen Mandeln, Mehl, flüssiger Sahne und etwas Bittermandelaroma zu. Gebackene Croissants werden abgekühlt und vor dem Füllen waagerecht geteilt.[1]
Die obere Hälfte wird wieder aufgelegt und mit weiterer Mandelcreme sowie Mandelblättchen bedeckt. Die Croissants kommen erneut in den Ofen, bis die Füllung gegart und die Mandelblättchen gebräunt sind. Nach dem Backen wird Puderzucker hinzugefügt; anschließend kühlt das Gebäck ab.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Croissant aux amandes — Chef Philippe / Meilleur du Chef
Bildnachweis
Almond croissant - Bread & Milk 2024-06-27.jpg
- Urheber:
- Andy Li
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits. Background plate and drink remain visible but no text or branding appears.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.