vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo ist eine tschechische Mahlzeit aus Schweinebraten, Knödeln und Kohl. Das Rezept von Czech Specials würzt das Schweinefleisch mit Knoblauch und Kümmel und brät es auf Zwiebeln in Schmalz, zunächst zugedeckt und dann offen zum Bräunen. Der Bratensaft wird eingekocht und mit Mehl zur Sauce gebunden.^[1]

Die Brotknödel bestehen aus Hefeteig mit Milch, Ei und gewürfelten Brötchen. Der Teig wird zu Rollen geformt, gekocht und in Scheiben geschnitten. Sauerkraut wird getrennt mit Zwiebel, Speck und Kümmel gegart, dann gesüßt und mit Mehl angedickt. Fleischscheiben, Knödel und Kraut werden zusammen mit der Bratensauce serviert.^[1]