fumbwa
Kongo-Kinshasa · Subsahara-Afrika
Die traditionellen Blätter heißen Fumbwa und werden als Gnetum africanum bestimmt, oft auch als wilder Spinat beschrieben. Sind sie nicht erhältlich, ersetzen manche Rezepte sie durch Spinat, Grünkohl oder Blattkohl. Zu den geköchelten Blättern kommen Erdnusspaste und rotes Palmöl; der Fisch liefert eine rauchige Note.[1]
Tayo Oredolas Variante verwendet Babyspinat und geräucherten, getrockneten Wels mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Brühe. Habanero ist optional, und gemahlene geröstete Erdnüsse können Erdnussbutter ersetzen. Der Eintopf lässt sich mit Fufu, Reis oder gekochten unreifen Kochbananen essen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Fumbwa (Congolese Spinach Stew Recipe) — Low Carb Africa; Tayo Oredola
Bildnachweis
- Urheber:
- Élie Nzuzi
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.