Seco de chivo / seco de chivo
Ecuador · Lateinamerika
Seco de chivo ist ein ecuadorianischer Ziegeneintopf, der mit Gemüse, Gewürzen und einem fermentierten Getränk oder Fruchtsaft langsam gegart wird. Layla Pujol beschreibt Varianten mit Mais-Chicha, Bier oder Naranjillasaft. Ihr eigenes Rezept verbindet Chicha und Naranjilla mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Zwiebel, Paprika und Chili, Tomate, Koriander, Achiote, Panela und Piment.[1]
Das Ziegenfleisch wird mariniert, angebraten und mit Zwiebel, Paprika und Achiote gegart. Eine pürierte, abgesiebte Mischung aus Tomate, Koriander, Chili, Chicha und Naranjilla kommt mit der aufgehobenen Marinade, Panela und Piment hinzu. Der Eintopf köchelt, bis das Fleisch zart ist, und wird mit gelbem Reis, frittierten reifen Kochbananen und Avocado serviert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Seco de chivo — Layla Pujol / Recetas de Laylita
Bildnachweis
- Urheber:
- Aaroncato89
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.