Hawawshi / حواوشي

Ägypten · Naher Osten und Nordafrika

Kurzbeschreibung: Dieses Straßenessen bäckt gewürztes Hackfleisch in Brot, sodass die Säfte in eine knusprige Kruste einziehen.
Zutaten: Fladenbrot gefüllt mit gehacktem Rind- oder Lammfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer.
Kulturnotiz: Es wird oft von Bäckereien oder einfachen Ständen gekauft, da das Brot sowohl als Hülle als auch als Kochgefäß dient.
Häufiger Irrtum: Es ist kein Burger-Pattie, der nach dem Kochen in Brot gelegt wird; die rohe Füllung gart im Brot.

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