Hawawshi / حواوشي
Ägypten · Naher Osten und Nordafrika
Suzy Karadsheh beschreibt es als eines ihrer liebsten Straßenessen der Kindheit und erinnert sich an Bäckereien oder Restaurants, die Teig um die Füllung wickelten und im Ofen garten. Ihre Hausvariante verwendet fertige Pita-Taschen, die knusprig werden, während das Fleisch darin gart.[1]
Die Füllung verbindet Rinderhack mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, scharfem Chili und Petersilie sowie Tomatenmark. Koriander, Piment, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kardamom, schwarzer Pfeffer und Zimt würzen sie. Sie wird in den Taschen verteilt, die mit Öl bestrichen und auf beiden Seiten gebacken werden. Heiß serviert, empfiehlt die Köchin eingelegtes Gemüse, geschnittenes Gemüse oder Tahinisauce dazu.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Homemade Egyptian Hawawshi — Suzy Karadsheh / The Mediterranean Dish
Bildnachweis
- Urheber:
- Mkevy
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.