Koshari

Ägypten · Naher Osten und Nordafrika

Schüssel mit Reis, Linsen, Nudeln, Röstzwiebeln und Kichererbsen mit roten Soßenbechern.
Koshari

Die in Ägypten geborene Köchin Suzy Karadsheh erinnert sich daran als beliebtes Straßenessen ihrer Heimat. Ihr Rezept gart braune Linsen und Mittelkornreis zusammen; Hörnchennudeln werden separat gekocht. Die Kichererbsen werden vor dem Zusammenstellen erwärmt.[1]

Ihre Sauce beginnt mit Zwiebeln, Knoblauch und Koriander, danach folgen Tomatensauce und Essig; Chiliflocken sind optional. Dünne Zwiebelringe werden leicht mit Mehl bedeckt und knusprig gebraten. Reis und Linsen bilden die Grundlage, gefolgt von Nudeln, Sauce, Kichererbsen und Zwiebeln; zusätzliche Sauce und Zwiebeln werden separat gereicht.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Egyptian Koshari Recipe — Suzy Karadsheh / The Mediterranean Dish
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Bildnachweis

Koshari_tahrir.jpg

Urheber:
Flickr user Furibond
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
Resized for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.