mulgipuder
Estland · Europa
Geschnittene Kartoffeln kommen in einen Topf, darauf zuvor eingeweichte Gerste. Nach Zugabe von Salz werden die Zutaten weich gekocht und anschließend gestampft. In Mulgimaa wird das Gericht mit Familie und Freunden, in Schulen und am Arbeitsplatz sowie bei Gemeinschaftstreffen und Festen gekocht und gegessen.[1]
Die Kenntnisse werden von älteren Familienmitgliedern an Kinder weitergegeben, aber auch durch Schulaktivitäten, Workshops und das Institut für Mulgi-Kultur vermittelt. 2024 wurde die Tradition des Kochens und Essens von Mulgi puder in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Die Aufnahme betrifft die gemeinsam ausgeübte kulturelle Praxis.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
Bildnachweis
- Urheber:
- M0d3M
- Quelle:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.