Foie gras

Kurzbeschreibung: Diese reichhaltige Leberzubereitung wird normalerweise in kleinen kalten Scheiben serviert, nicht in großen Portionen.
Zutaten: Enten- oder Gänseleber wird gewürzt und als Terrine oder Scheibe serviert, oft mit Toast und einem süßen Gewürz.
Kulturnotiz: Sie ist mit Feiertagsmahlzeiten und Restaurantvorspeisen verbunden, während ihre Herstellung ethisch umstritten bleibt.
Häufiger Irrtum: Der Begriff bezeichnet ein zubereitetes Produkt aus fetter Leber, nicht irgendeine gewöhnliche Leberpastete.

Bildnachweis

Urheber:: Benoît Prieur
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC0 1.0
geändert:: Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.