bouillabaisse marseillaise / Bouillabaisse
Frankreich · Europa
Bouillabaisse marseillaise ist eine mit Marseille verbundene Fischzubereitung. Mehrere Fischarten garen in einer Brühe mit Zutaten wie Knoblauch, Zwiebel, Fenchel, Tomate und Safran. Verwendet werden können Drachenkopf, Seeteufel, Meeraal und Petersfisch, je nach Fang. Auch Kartoffeln gehören zur Zubereitung.[1]
Fisch und Brühe kommen häufig in getrennten Gefäßen auf den Tisch und werden im tiefen Teller vermischt oder getrennt gegessen. Dazu gibt es Rouille oder Aïoli, manchmal mit knoblaucheingeriebenen Croûtons. Das Gericht wird mit Fischern verbunden, die Teile ihres Fangs für ihre Familien zurücklegten.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- La bouillabaisse — Office de Tourisme de Marseille
Bildnachweis
Bouillabaisse de chez Fonfon dans un restaurant du Vieux-Port (Marseille) en novembre 2022.JPG
- Urheber:
- Benoit Prieur
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.