Garbure béarnaise
Frankreich · Europa
Béarner Garbure ist eine Gemüsesuppe mit weißen Bohnen, Schinken und Entenconfit. Das Rezept des Tourismusbüros enthält grünen Kohl, Möhren, Rüben und Kartoffeln sowie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Thymian. Die Bohnen werden vor dem Kochen eingeweicht.[1]
Zwiebeln und Knoblauch werden in Entenfett weich gedünstet, bevor Wasser, Gemüse, Bohnen und Schinken dazukommen. Die Suppe köchelt langsam; überschüssiges Fett wird von der Oberfläche abgeschöpft. Das Entenconfit kommt gegen Ende dazu und wird vollständig erwärmt, bevor die Stücke auf die Suppenteller verteilt werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
Bildnachweis
- Urheber:
- Garburade
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.