Quiche Lorraine
Frankreich · Europa
Quiche lorraine besteht aus einer Mürbeteighülle mit Eiern, Sahne und geräucherten Schweinespeckwürfeln. Der Speck wird angebräunt und abgetropft, bevor er auf dem Teig verteilt wird. Die Ei-Sahne-Mischung wird darum gegossen und gebacken, bis die Füllung stockt.[1]
Zubereitungen können Milch in der Füllung und Pfeffer sowie Muskat als Würze enthalten. Der Teig wird vor dem Füllen eingestochen, damit er weniger aufgeht.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Quiche Lorraine — Taste France Magazine
Bildnachweis
- Urheber:
- photographer not named; uploaded by H Padleckas
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- Mecanautes
- Quelle:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- Lizenz:
- CC0 1.0
- bearbeitet:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.