steak frites / Steak-Pommes
Frankreich · Europa
Steak-frites kombiniert ein Rindersteak mit in Stifte geschnittenen und frittierten Kartoffeln. Entrecôte ist einer der verwendeten Fleischzuschnitte und wird in einer heißen Pfanne scharf angebraten. Die Kartoffeln können zweimal frittiert werden, mit einer Ruhephase zwischen den Garstufen, und werden danach abgetropft und gewürzt.[1]
Eine Zubereitung einer Köchin verfeinert das Steak mit Fleischjus und fein geschnittener Frühlingszwiebel sowie die Pommes mit Oregano. Weitere Beilagen sind Pfeffersauce oder Maître-d’hôtel-Butter mit Petersilie und Zitrone.[1][2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Steak-frites — Laëtitia Visse / Le Fooding
- Recette de saison : comment sublimer un simple steak-frites ? — France Télévisions — Météo à la carte
Bildnachweis
Steak-frites_(steak-and-chips).jpg
- Urheber:
- Dcollard
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.