Galette charentaise
Frankreich · Europa
Galette charentaise ist ein butterreicher Kuchen, der mit den Charentes verbunden ist. Er wird mit oder ohne kandierte Engelwurz zubereitet; gefüllte Varianten enthalten Backpflaumen oder Äpfel. Seine Textur ist weicher als die des benachbarten Broyé du Poitou.[1]
Michèle Fappiers mit Julie Andrieu zubereitete Engelwurzvariante verbindet Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, weiche Butter, Salz und Eier. Gewürfelte kandierte Engelwurz kommt hinzu, sobald sich der Teig bildet. Er wird in einer gebutterten Tarteform verteilt, mit Milch bestrichen und mit einer Gabel kreuzweise gemustert, bevor er gebacken und abgekühlt wird.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Galette Charentaise — Agence de l’alimentation Nouvelle-Aquitaine
- Galette charentaise à l’angélique de Michèle — Julie Andrieu et Michèle Fappier / Zeste TV
Bildnachweis
Galette charentaise faite maison.jpg
- Urheber:
- Cdang
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Downloaded as a Commons-hosted image for Gochizu review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.