Domoda

Gambia · Subsahara-Afrika

Erdnuss-Eintopf mit Fleisch und Gemüse, serviert neben weißem Reis.
Domoda

Domoda ist ein gambischer Erdnusseintopf, serviert mit Reis oder Couscous. My Gambia beschreibt Zubereitungen mit Fleisch, Huhn oder Fisch. Die Fleischversion beginnt mit gebratener Zwiebel und gebräuntem Fleisch. Karotte, Kartoffel, Tomate, Bittertomate, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zitrone und Tomatenmark garen dann mit Wasser und Gewürzen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.[1]

Erdnussbutter wird in die gegarte Mischung gerührt. Der Topf köchelt unter Rühren weiter, bis die Sauce andickt und Öl zur Oberfläche steigt. Bei der Fischzubereitung wird der Fisch gegart und vor den übrigen Schritten herausgenommen, dann neben der Sauce serviert.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Traditional Dish Recipe: Domoda — My Gambia
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Bildnachweis

Domoda.jpg

Urheber:
T.K. Naliaka
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.