Rheinischer Sauerbraten
Deutschland · Europa
Rheinischer Sauerbraten ist ein marinierter Schmorbraten aus dem Rheinland mit Rosinensauce. Ein Rezept der regionalen Tourismusorganisation verwendet Rinderkeule, die in Weißweinessig mit Zwiebel, Karotten, Lorbeer, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren eingelegt wird.[1]
Das abgetropfte Fleisch wird in Butterschmalz angebraten und mit einem Teil der Beize und dem Gemüse geschmort. Der Garsud wird püriert, mit Rosinen ergänzt und durch eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl gebunden. Der Braten wird aufgeschnitten und mit der Sauce serviert; Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Klassischer Sauerbraten — pures Heimatgefühl vom Romantischen Rhein — Rheinland-Pfalz Tourismus
Bildnachweis
Sauerbraten with potato dumplings.jpg
- Urheber:
- Jameres
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.