fiambre rojo

Guatemala · Lateinamerika

Gekühlter, komponierter Salat mit Garnelen, Aufschnitt, eingelegtem Gemüse, Oliven, Salat und roten Chilis.
fiambre rojo

Fiambre Rojo ist ein kalter guatemaltekischer Salat aus Fleisch, konserviertem Gemüse und Käse, der mit Roter Bete gefärbt wird. Fiambre wird zu Allerheiligen am 1. November zubereitet. Familien kombinieren Fleisch, Würste, eingelegtes Gemüse und Käse unterschiedlich und würzen sie mit einem Caldillo. Die rote Version verwendet Rote Bete und kann Fisch enthalten; Salat und Paprika dienen als Dekoration.[1]

Ericka Anel Sagastume Garcías Feldforschung dokumentiert ein von O. García geteiltes Dressing für roten Fiambre. Es verbindet aufbewahrte Fleischbrühe, Flüssigkeit konservierter Zutaten, Hühnerbrühe und Essig des Gemüses. Petersilie, Kapern, gedämpfte Zwiebeln, Senf, Gemüsekochwasser und Olivenöl werden hineingemixt. Das Dressing vereint die getrennt vorbereiteten Zutaten.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. El fiambre guatemalteco — Ericka Anel Sagastume García / Universidad de San Carlos de Guatemala, CECEG
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Bildnachweis

241101-fiambre-guatemala-1.jpg

Urheber:
Luisfi
Lizenz:
CC BY 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.