dhal puri with curry

Guyana · Lateinamerika

Fladenbrot mit gespaltenen Erbsen, serviert mit Curry aus Kichererbsen, Kartoffeln und Garnelen.
dhal puri with curry

Dhal Puri umschließt gewürzte gelbe Spalterbsen in dünnem Fladenbrot. Althea Browns Rezept folgt der weichen, dünnen Art, die sie von Straßenverkäufern in Guyana kennt. Gekochte Erbsen werden mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und gemahlenem Kreuzkümmel, auch Geera genannt, glatt püriert.[1]

Ihr Mehl-Wasser-Teig enthält Hefe, Backpulver und etwas braunen Zucker. Portionen werden flach gedrückt, gefüllt, verschlossen und dünn ausgerollt. Sie garen auf einer Tawah oder in einer Pfanne und werden beim Wenden mit Öl bestrichen. Das Brot wird warm mit Curry oder säuerlicher Mangosauce serviert.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Guyanese Dhal Puri — Althea Brown / Metemgee
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Bildnachweis

Dhalpurie Roti, Channa and Potato, Curry Shrimp, Trinidad and Tobago.JPG

Urheber:
Kalamazadkhan
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.