tassot de cabrit / Tassot Kabrit
Haiti · Lateinamerika
Für Tassot de Cabrit werden die gewürzten Ziegenfleischstücke zunächst weich geköchelt und dann zur Bräunung der Oberfläche frittiert. Epis, eine Mischung aus Kräutern und aromatischen Zutaten, und Zitrussaft würzen das Fleisch. Es wird bei Zusammenkünften und Festen mit frittierten Kochbananen, Reis und Pikliz, einer scharfen eingelegten Gemüsemischung, serviert.[1]
Die Version von That Nurse Can Cook verwendet Ziegenfleisch mit Knochen, Bitterorange, Bier und weitere Gewürze. Petersilie und eine mit Nelken gespickte Scotch-Bonnet-Chili aromatisieren die Kochflüssigkeit. Das gegarte Fleisch wird vor dem Frittieren herausgenommen. Avocado und Reis mit Bohnen oder Djon-Djon-Reis gehören zu den vorgeschlagenen Beilagen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Haitian Style Tassot Cabrit: Fried Goat Meat — That Nurse Can Cook
Bildnachweis
- Urheber:
- Edithobayaa1
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.