Gulyásleves / gulyásleves
Ungarn · Europa
Gulyásleves verbindet Rindfleisch, Zwiebel, Paprika und Gemüse in einer gehaltvollen Brühe. Teodóra Szabós Rezept im EURES-Gemeinschaftskochbuch verwendet ungarisches edelsüßes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Kümmel und Knoblauch sowie Karotten, Pastinaken, Kartoffeln und Tomaten.[1]
Die Zwiebeln werden in Öl oder Schmalz weich gegart, bevor Paprika und Gewürze abseits der Hitze eingerührt werden. Rindfleisch und Knoblauch folgen, dann Wasser zum langsamen Garen. Das Gemüse kommt hinzu, wenn das Fleisch fast zart ist. Kleine gezupfte Nudeln namens Csipetke sind optional; scharfer Paprika oder Paprikapaste kann dazu gereicht werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Hungarian Goulash Soup — 30 Years of EURES Cookbook — Teodóra Szabó / EURES
Bildnachweis
- Urheber:
- Christo
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.