Dilli Nihari

Indien · Südasien

Schüssel mit dunklem Fleisch-Eintopf, Ingwer-Garnitur und einem Beilagenteller.
Dilli Nihari

Dilli Nihari ist ein langsam gegarter Fleischeintopf, der mit Alt-Delhi verbunden und mit Brot serviert wird. Kunal Kapur bräunt geschnittene Zwiebeln und legt sie beiseite. Fleischstücke werden im selben Topf mit Ingwer und Knoblauch gegart, danach kommen Tomatenpüree, Nihari Masala und rotes Chilipulver hinzu.[1]

Die gebräunten Zwiebeln werden zerdrückt und mit Wasser, gemahlenem Fenchel und getrocknetem Ingwer zurück in den Topf gegeben. Der Eintopf köchelt zugedeckt. Etwas Öl wird von der Oberfläche abgeschöpft, und eine Mischung aus Weizenmehl und Wasser dickt die Sauce vor dem weiteren Garen an. Kapur serviert Khamiri Roti dazu; grüne Chili, Ingwerstreifen und Koriander sind als Garnitur aufgeführt.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Dilli ki nihari — Kunal Kapur
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Bildnachweis

Nihari at Karim's (Jama Masjid, Old Delhi).png

Urheber:
Kxnyshk
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.