Kashmiri Gustaba
Indien · Südasien
- Kurzbeschreibung
- Dieses Fleischbällchencurry ist zart, reichhaltig und wird oft gegen Ende eines aufwändigen Essens serviert.
- Zutaten
- Zerstoßene Lammfleischbällchen in Joghurtsauce mit Ghee, Kardamom, Nelken, Fenchel, getrocknetem Ingwer, Zwiebel und Salz.
- Kulturnotiz
- Die Textur entsteht durch das Zerstoßen des Fleisches bis zur Geschmeidigkeit, wodurch zarte Fleischbällchen statt grober Kofta entstehen.
- Häufiger Irrtum
- Es ist kein gewöhnlicher Kofta in roter Sauce; die Sauce ist hell, joghurtbasiert und aromatisch.
Bildnachweis
- Urheber:
- Miansari66
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.