Kashmiri Gustaba

Indien · Südasien

Teller mit großen Fleischbällchen in heller gelblicher Joghurtsauce.
Kashmiri Gustaba

Gushtaba, auch Goshtaba geschrieben, gehört zum kaschmirischen Wazwan. Traditionell werden Fleisch und Fett zu einer Paste gestampft und zu Bällchen geformt. Diese werden in einer Joghurtsauce mit Hammelbrühe gegart. Kardamom, getrockneter Ingwer und Fenchel würzen die Sauce.[1][2]

Die Fleischbällchen haben eine glatte, weiche Konsistenz; die Joghurtsauce ist dicklich. Gushtaba wird als letztes herzhaftes Gericht des Wazwan vor dem Dessert serviert. Rista, ein weiteres Fleischbällchengericht derselben Mahlzeit, hat eine rote, scharfe Sauce.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Feast for the senses in Gulmarg: The complete guide to Wazwan — India Ministry of Tourism — Incredible India
  2. Gushtaba (Kashmiri Meatballs in Yoghurt Gravy) — LinsFood — Azlin Bloor
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Bildnachweis

Gushtaba.JPG

Urheber:
Miansari66
Lizenz:
CC0 1.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.