Kolkata Kati Roll
Indien · Südasien
Ein Kolkata-Kati-Roll umhüllt Spießkebabs mit einem blättrigen gebratenen Paratha und enthält Zwiebeln, Chili und Zitrusfrüchte. In der Hähnchenversion von Bong Eats werden Schenkelstücke mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Limette, Senföl und Gewürzen mariniert. Holzkohlerauch aromatisiert die Marinade, bevor das Hähnchen auf Spieße gesteckt und im Ofen geröstet wird.[1]
Die Kebabs werden anschließend mit Zwiebeln und Paprika kurz angebraten. Der leicht süße Weizenteig wird in Schichten geformt und als Paratha gebraten; für eine Ei-Hähnchenrolle kann eine Eischicht hinzugefügt werden. Hähnchen, frische Zwiebel, grüner Chili, Limette und Chaat Masala füllen das heiße Brot, das fest aufgerollt und teilweise in Papier gewickelt wird.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Calcutta Chicken Roll — Bong Eats
Bildnachweis
01 Kati Rolls from Biryani Cart NY
- Urheber:
- Jason Lam
- Quelle:
- Flickr
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Discovered via Openverse, verified on Flickr, and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.