Undhiyu
Indien · Südasien
Undhiyu kombiniert saisonales Gemüse mit Methi Muthia, Klösschen aus Bockshornkleeblättern und Kichererbsenmehl. Die Surater Zubereitung kann Papdibohnen, frische Straucherbsen, violette Yamswurzel, Süßkartoffeln, kleine Auberginen, Kartoffeln und unreife Bananen enthalten. Kokos, Korianderblätter, Sesam, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili bilden eine grüne Würzmischung, die auch in Auberginen und Kartoffeln gefüllt werden kann.[1]
Traditionell wird ein versiegelter Tontopf kopfüber in eine Feuergrube gestellt. Zu Hause können geschichtetes Gemüse und Klösschen gemeinsam im Schnellkochtopf oder einem großen Topf gegart werden. Undhiyu wird heiß mit Poori oder Roti serviert und kann mit gehacktem Koriander oder geraspeltem Kokos garniert werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Undhiyu Recipe | Surti Undhiyu — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
Bildnachweis
- Urheber:
- Jatan1992
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.