Undhiyu

Indien · Südasien

Kurzbeschreibung: Dieses gemischte Gemüsegericht ist herzhaft, aromatisch und oft um saisonale Wurzeln, Bohnen und mit Kräutern gefülltes Gemüse aufgebaut.
Zutaten: Gemischtes Wintergemüse gekocht mit grünem Knoblauch, Kräutern, Kokosnuss, Sesam, Erdnüssen, Jaggery, Gewürzen und Methi Muthia Bällchen.
Kulturnotiz: Es ist mit Festessen in der kühlen Jahreszeit und Mahlzeiten zum Drachenfest verbunden, wenn zarte Bohnen, Wurzeln, Grünzeug und Bällchen zusammen gekocht werden.
Häufiger Irrtum: Es ist kein generisches Gemüsecurry; die saisonalen Gemüse, grüner Knoblauch und Muthia-Bällchen sind zentral für seine Identität.

Bildnachweis

Urheber:: Jatan1992
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
geändert:: Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.