indio viejo / Indio Viejo
Nicaragua · Lateinamerika
Indio viejo ist eine nicaraguanische Zubereitung aus zerpflücktem Rindfleisch, das mit Maisteig, Tomaten, Zwiebeln und Paprika gegart wird. Annatto färbt die Mischung; Bitterorange und Minze würzen sie.[1]
Im Rezept von Nicaragua Creativa wird Rindfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch gekocht und anschließend zerpflückt. Fleisch und Gemüse werden angebraten, bevor mit Rindfleischbrühe vermischter Maisteig hinzugefügt und auf dem Herd gerührt wird. Bitterorange und Minze vervollständigen das Gericht.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Ferias y Festivales: Del Maíz, Nuestra Raíz — Recetario Gastronómico — Nicaragua Creativa
Bildnachweis
- Urheber:
- MiguelRamirez77
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.