Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ

Iran · Naher Osten und Nordafrika

Mit Berberitzen gespickter Safranreis, serviert mit Hühnchenstücken auf einem weißen Teller.
Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ

Zereshk Polo kombiniert gedämpften Reis mit säuerlichen roten Berberitzen und Hähnchen. Homas Rezept gart das Hähnchen mit Kurkuma, Zwiebel, Salz und Pfeffer und ergänzt die Sauce mit gebratener Zwiebel, Tomatenmark, Zitronensaft und etwas Berberitze. Safran auf dem Hähnchen ist optional.[1]

Der Reis erhält eine eigene Mischung aus gebratener Zwiebel und Berberitzen, kurz mit optionalem Safran angebraten. Gedämpfter Reis und Mischung werden auf der Servierplatte geschichtet. Mandelblättchen oder Pistazien können darüberkommen, während das Hähnchen auf einer eigenen Platte serviert wird.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Zereshk Polo Ba Morgh — Homa / Persian Mama
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Bildnachweis

Chicken kebab with zereshk polo.jpg

Urheber:
Ser Amantio di Nicolao
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe chicken-and-barberry-rice visual approximation.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.