Iraqi dolma / Dolma
Irak · Naher Osten und Nordafrika
- Kurzbeschreibung
- Diese Zubereitung verwandelt gefülltes Gemüse und Blätter in eine gemeinsame Platte mit einer deutlich sauren, herzhaften Sauce.
- Zutaten
- Weinblätter, Aubergine, Zucchini und Zwiebel gefüllt mit Reis, gemahlenem Lamm oder Rind, Tomatenmark, Tamarinde oder Zitrone, Petersilie und Gewürzen.
- Kulturnotiz
- Die Mischung aus Blättern, ausgehöhltem Gemüse, Reis und Fleisch macht den Topf zu einem gemeinschaftlichen Mittelpunkt und nicht zu einem kleinen Appetithäppchen.
- Häufiger Irrtum
- Es ist nicht auf Weinblätter beschränkt; die Platte umfasst oft mehrere gefüllte Gemüse.
Bildnachweis
- Urheber:
- Abdulsalam Al Dabbagh
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.