Barmbrack

Barmbrack ist ein irischer Früchtekuchen in Laibform, der mit Halloween verbunden ist. Donal Skehan erinnert sich daran, ihn um diese Zeit in seiner schulischen Pausenverpflegung gefunden zu haben, und beschreibt den Brauch, einen Ring im Laib zu verstecken. In seiner Zubereitung werden gemischte Trockenfrüchte in kaltem Tee und Whiskey eingeweicht, bevor sie in den Teig kommen.^[1]

Skehan verbindet normales Mehl, Backpulver, hellbraunen Zucker und eine Gewürzmischung mit einem Ei und etwas Einweichflüssigkeit der Früchte. Die Früchte werden in den feuchten Teig gerührt, der in einer ausgelegten Kastenform gebacken wird. Er serviert ihn in Scheiben mit Butter und Tee.^[1]