Jerusalem Mixed Grill
Israel · Naher Osten und Nordafrika
Die klassische Zubereitung enthält Innereien wie Hühnerleber, -herzen und -milz. Koch Liron Sapir bietet stattdessen eine Variante mit Hühnerbrust, ausgelöstem Hühnerschenkel und Putenbrust sowie Zwiebeln und Kartoffelwürfeln. Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, edelsüßes Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen diese Fassung.[1]
Sapir gart zuerst die Zwiebeln in einer breiten Pfanne ohne Öl weich, dann kommen Geflügel und Kartoffeln hinzu. Danach folgt Öl, und die Mischung gart zugedeckt; die Gewürze werden hinzugefügt, sobald die Kartoffeln weich sind. Das fertige Fleisch wird heiß in Pita mit Tahini und frischem Koriander serviert. Der Autor schlägt auch Innereien für eine traditionellere Variante vor.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Jerusalem mixed grill goes clean and easy — Liron Sapir / Ynetnews
Bildnachweis
Jerusalemmixedgrillisraeli.jpg
- Urheber:
- Peteravivangel
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.