Caponata siciliana
Italien · Europa
Caponata vereint frittierte Aubergine, Sellerie, Zwiebel, Tomate, Oliven und Kapern mit Essig und Zucker. Das regionale Tourismusrezept enthält auch Pinienkerne und vollendet das Gemüse mit Basilikum. Aubergine und Sellerie werden getrennt gegart, bevor sie zur Zwiebel-Tomaten-Mischung kommen.[1]
Die Rezepte unterscheiden sich innerhalb Siziliens. Der regionale Führer beschreibt eine Variante aus Agrigent mit Paprika, Honig, Knoblauch, Chili, Nüssen und Rosinen; Catania-Varianten enthalten gelbe und rote Paprika, teils Knoblauch und Kartoffeln. Die Trapani-Variante ergänzt Paprika und geröstete Mandeln.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Caponata — Visit Sicily / Sicilian regional tourism
Bildnachweis
- Urheber:
- Auregann
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.