Ossobuco alla Milanese
Italien · Europa
- Kurzbeschreibung
- Geschmorte Kalbshaxe mit Weißwein, Brühe, Gewürzen, Butter, Zitronen-Petersilien-Gremolata und Safranrisotto.
- Zutaten
- Geschmorte Kalbshaxe mit Weißwein, Brühe, Gewürzen, Butter, Zitronen-Petersilien-Gremolata und Safranrisotto.
- Kulturnotiz
- Der helle Reis- und Zitruskräuter-Abgang gleicht das reichhaltige geschmorte Fleisch aus und macht den Teller zu mehr als nur einem Haxeneintopf.
- Häufiger Irrtum
- Der Markknochen ist keine Dekoration; Es ist von zentraler Bedeutung für den Schnitt und den Namen des Gerichts.
Bildnachweis
Ossobuco con risotto alla milanese.jpg
- Urheber:
- pier
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.