mantia

Kosovo · Europa

Rundes Blech mit kleinen braunen, mit Fleisch gefüllten Teigstücken.
mantia

Mantia sind kleine gefüllte Teiggebäcke der kosovarischen Küche, häufig mit Hackfleisch und Zwiebeln. In der Prizren-Variante wird dünner Teig in Quadrate geschnitten und mit Hackfleisch und fein geschnittenen Zwiebeln gefüllt. Die einzelnen Päckchen werden gemeinsam auf einem Blech gebacken.[1][2]

Nertis Rindfleischvariante für Arti Gatimit brät zuerst Zwiebeln und Fleisch für die Füllung an. Gebutterte Teigblätter werden gestapelt, dünn ausgerollt und in Quadrate geschnitten. Die vier Ecken werden über die Füllung gefaltet; die Päckchen kommen mit der Naht nach unten auf ein geöltes Blech und werden gebacken. Der Autor nennt auch Huhn und eine Variante mit Butter und Joghurt.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Ushqehu tradicionalisht — Mantia prizrenase — EC Ma Ndryshe and six municipalities of the Prizren region
  2. Mantia — Recete tradicionale nga kuzhina kosovare — Nerti / Arti Gatimit
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Bildnachweis

Mantia me mish.jpg

Urheber:
Violeta Myftari Gatimet Shqiptare
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.