Nam khao / Nam Khao

Laos · Südostasien

Kurzbeschreibung: Dieser Reissalat ist knusprig, säuerlich, kräuterig und wird meist in Salatblättern serviert oder mit frischem Grün gegessen.
Zutaten: Knuspriger Reis, fermentierte Schweinewurst, Kokosnuss, rote Currypaste, Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze, Erdnüsse, Limette, Fischsauce, Chili und Salat.
Kulturnotiz: Er wird oft als gemeinsamer Vorspeisenteller oder Partygericht serviert, wobei die Gäste die knusprige Reismischung in Blätter wickeln.
Häufiger Irrtum: Es ist kein einfacher gebratener Reis; der Reis wird zu knusprigen Stücken gebraten und dann zu einem angemachten Salat zerbrochen.

Bildnachweis

Urheber:: T.Tseng
Quelle:: Flickr
Lizenz:: CC BY 2.0
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