Or lam / Or Lam
Laos · Südostasien
- Kurzbeschreibung
- Dieser Eintopf ist kräuterig und sanft pfeffrig, angedickt mit Gemüse und Klebreis statt Sahne.
- Zutaten
- Fleisch, Aubergine, Pilze, lange Bohnen, Blattgemüse, Dill, Zitronengras, Chili, Pfefferholz, Klebreis, fermentierte Fischsauce und Knoblauch.
- Kulturnotiz
- Er wird mit Bergküche verbunden, wo Waldkräuter und Pfefferholz den Geschmack mehr prägen als scharfe Gewürze.
- Häufiger Irrtum
- Das holzige Pfefferholz ist eine Kochzutat, kein Garnitur; es verleiht dem Eintopf sein charakteristisches Aroma und Kribbeln.
Bildnachweis
- Urheber:
- Jpatokal
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.