Batata harra / Batata Harra

Libanon · Naher Osten und Nordafrika

Schwarzer Teller mit goldenen Kartoffelwürfeln, rotem Pfeffer, Kräutern und Zucchinischeiben.
Batata harra / Batata Harra

Die Kartoffeln werden gewürfelt und goldgelb frittiert. Zaatar and Zaytouns Variante erwärmt danach gehackten Knoblauch in Olivenöl, fügt frischen Koriander, Vogelaugenchili und Salz hinzu und wendet die frittierten Kartoffeln darin. Die Chilimenge lässt sich nach Geschmack anpassen.[1]

Batata harra wird in Restaurants häufig als Beilage serviert. Im Haushalt der Autorin wird es mit Salat und gegrilltem Gemüse wie Blumenkohl und Auberginen gegessen, gelegentlich mit Fladenbrot. Hummus ist eine weitere vorgeschlagene Beilage. Verwendet wird das frische Korianderkraut, nicht die Samen.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Lebanese Batata Harra — Zaatar and Zaytoun
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Bildnachweis

Batata harra.jpg

Urheber:
secretlondon123 from London, England
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.