hummus bi tahini / حمص بالطحينة
Libanon · Naher Osten und Nordafrika
Hummus bi Tahini ist ein Dip aus Kichererbsen, Sesampaste, Zitrone und Knoblauch. Maureen Abood verwendet gekochte Kichererbsen aus der Dose oder aus getrockneten Bohnen und entfernt ihre dünnen Häute für eine glattere Textur. Kichererbsen und Knoblauch werden zuerst püriert, danach kommen Tahini, Salz und Zitronensaft hinzu.[1]
Kalte Kichererbsen-Kochflüssigkeit oder Wasser wird nach und nach zugegeben, bis der Dip glatt ist, aber seine Form hält. Abood serviert ihn mit Olivenöl in einer Vertiefung obenauf, statt das Öl unterzupürieren, und schlägt etwas Sumach vor. Er passt zu Pitachips oder Gemüse, gehört zu einem Angebot kleiner Gerichte oder wird in Sandwiches verwendet.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Best Homemade Hummus — Maureen Abood
Bildnachweis
- Urheber:
- CallMeBarcode
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.