Kibbeh labaniyeh / Kibbeh Labaniyeh
Libanon · Naher Osten und Nordafrika
Die Kibbeh-Hülle verbindet feinen Bulgur und Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen. Zaatar and Zaytouns Variante umschließt eine gegarte Füllung aus Lamm- und Rinderhack, Zwiebeln, Pinienkernen und Sumach. Die geformten Kibbeh werden teilweise im Ofen gegart und anschließend in der Joghurtsoße fertig gekocht.[1]
Die Soße verwendet Naturjoghurt, mit Maisstärke gebunden; etwas gekochter Rundkornreis kann hinzukommen. In Butter angebratener Knoblauch und frischer Koriander werden zugegeben, danach getrocknete Minze. Das auch Kibbeh bi laban genannte Gericht kann heiß oder kalt in einer flachen Schale serviert werden. Die Autorin macht zudem eine ungefüllte Variante als flache runde Stücke.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Kibbeh Labanieh Recipe (Lebanese Kibbe in yoghurt sauce) — Zaatar and Zaytoun
Bildnachweis
- Urheber:
- Mr.TAMER.Shlash
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.