beef rendang / Rindfleisch-Rendang
Malaysia · Südostasien
Rendang wird in Malaysia und Indonesien gegessen. Bee Yinn Lows Rindfleischversion verwendet eine Paste aus Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Galgant, Zitronengras und getrockneten Chilis. Zimt, Nelken, Sternanis und Kardamom begleiten Rindfleisch und Kokosmilch.[1]
Die Mischung köchelt, bis das Fleisch zart und die Flüssigkeit reduziert ist. Makrutlimettenblätter, Tamarindensaft und Kerisik, geröstete Kokosraspel, tragen zur dicken Hülle bei. Das fertige Rendang wird mit gedämpftem Reis serviert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Beef Rendang — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
Bildnachweis
- Urheber:
- Miansari66
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0 Universal
- geändert:
- Cropped and resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.