Otak-otak Muar
Malaysia · Südostasien
- Kurzbeschreibung
- Diese in Blätter gewickelte Fischpaste ist weich, rauchig, aromatisch und wird meist als Snack oder Beilage gegessen.
- Zutaten
- Fischpaste, Kokosmilch, rote Chilis, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Candlenut, Kaffirlimettenblätter und Blätter zum Einwickeln.
- Kulturnotiz
- Sie steht für Grillstände am Straßenrand und Marktstände, wo schlanke Blattpakete schnell über Hitze gegart werden.
- Häufiger Irrtum
- Es ist kein einfacher Fischkuchen; die Gewürzpaste und die Blatthülle sind zentral für den Geschmack.
Bildnachweis
- Urheber:
- Hasyya
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.