Otak-otak Muar

Malaysia · Südostasien

Blattpakete mit gewürzter Fischpaste, serviert mit Dip und Limette.
Otak-otak Muar

Das Rezept von Oriental Cuisine vermischt Makrelenpaste mit Schalotten, Knoblauch, Chilis, Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Lichtnüssen und gerösteter Belacan-Garnelenpaste. Dicke Kokosmilch und Maisstärke kommen ebenfalls hinzu.[1]

Die Masse liegt zwischen Streifen von Atappalmenblättern; alternativ nennt das Rezept Bananenblätter. Die verschlossenen Päckchen werden auf einem Drahtrost über schwachem Feuer gegrillt.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. 麻坡乌达 MUAR OTAK-OTAK — 美味风采 / Oriental Cuisine
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Bildnachweis

Otak-otak Ikan Kukus.jpg

Urheber:
Hasyya
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.