Penang asam laksa / Penang-Asam-Laksa
Malaysia · Südostasien
Im Familienrezept von Bee Yinn Low wird Makrele in Wasser gegart; das zerpflückte Fleisch kommt zurück in die Brühe. Eine angebratene Paste aus Chilis, Schalotten, Galgant, Zitronengras und Belacan-Garnelenpaste würzt sie, während Tamarindensaft die Säure liefert.[1]
Dazu kommen Gurke, Minze, vietnamesischer Koriander, Fackelingwerblüten, rote Zwiebel, Kopfsalat, Ananas und Chili. Beim Servieren wird ein Löffel Heh-Ko-Garnelenpaste hinzugefügt.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Asam Laksa — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
Bildnachweis
Assam Laksa, Air Itam, Penang.JPG
- Urheber:
- DTW
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Cropped for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.