fihunu mas / Fihunu Mas
Malediven · Südasien
Fihunu Mas ist Fisch mit einer Gewürzschicht in der maledivischen Küche. Ganze Fische oder Stücke können auf dem Grill garen; zu Hause wird auch der Ofen verwendet. Eine Gewürzpaste kann Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curryblätter, geriebene Kokosnuss, Kreuzkümmel, rote Chili und schwarzen Pfeffer enthalten. Sie wird vor dem Garen auf den Fisch und in Einschnitte im Fleisch gestrichen.[1]
Bei einer Ofenzubereitung garen die Stücke, bis ihre Oberfläche rötlich mit gebräunten Stellen ist. Fihunu Mas kann Masbaiy begleiten, Reis mit Thunfisch, Kurkuma und Gewürzen. Salat, frittierte Moringablätter und Rihaakuru, eine konzentrierte Fischpaste, gehören ebenfalls zu dieser Mahlzeit.[1][2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Fihunu Mas — Lonumedhu
- A Party for Your Palette; Must-Try Maldivian Cuisine — Maldives Marketing and Public Relations Corporation / Visit Maldives
Bildnachweis
- Urheber:
- Jpatokal
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Cropped and resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.