Chukuchuk

Kleine Bällchen aus gegartem Reis werden in Kokosraspeln gewälzt. Die erprobte marshallische Zubereitung von International Cuisine verwendet Calrose-Reis, gedämpft bis er zusammenhält, und frisch geraspeltes Kokosfleisch. Die Kokosraspeln bilden die Außenschicht und werden nicht unter den gesamten Reis gemischt.^[1]

Der Reis kühlt vor dem Formen ausreichend ab; anschließend werden die Bällchen umhüllt. Die Köchin serviert sie zu Fisch oder Huhn und beschreibt eine Kombination mit gegrilltem Schnapper und Ananas. Ihr Rezept enthält Reis und Kokos ohne separate Zuckerzugabe.^[1]