Carne en su jugo

Mexiko · Lateinamerika

Nahaufnahme einer Brühe-Rindfleisch-Bohnen-Schüssel mit Zwiebel und Koriander.
Carne en su jugo

Carne en su Jugo ist ein Rindfleischgericht aus Jalisco, das in Brühe mit Bohnen und Garnituren serviert wird. Mely Martínez nennt Varianten mit und ohne Tomatillos. Für ihre Zubereitung würzt sie fein gewürfeltes Rindfleisch mit Sojasauce, Limettensaft und schwarzem Pfeffer und gart es dann im ausgelassenen Fett von Bacon.[1]

Knoblauch, Frühlingszwiebel, Koriander und Serrano-Chili werden mit Brühe püriert; Tomatillos sind optional. Diese Mischung und weitere Brühe köcheln mit dem Rindfleisch. Fleisch und Flüssigkeit werden über warme, gekochte Pintobohnen geschöpft und etwa mit knusprigem Bacon, Zwiebel, Koriander, Radieschen und Limette garniert.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Carne en su jugo: Meat cooked in its own juice — Mely Martínez, Mexico in My Kitchen
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Mexiko)

Bildnachweis

Carne En Su Jugo .jpg

Urheber:
Pablo Villaseñor
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Cropped and re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.