Cochinita Pibil

Mexiko · Lateinamerika

Kurzbeschreibung: Mit Achiote, saurer Orange, Knoblauch, Oregano und Gewürzen mariniertes Schweinefleisch, in Bananenblätter gewickelt und dann langsam gegart.
Zutaten: Mit Achiote, saurer Orange, Knoblauch, Oregano und Gewürzen mariniertes Schweinefleisch, in Bananenblätter gewickelt und dann langsam gegart.
Kulturnotiz: Der Name weist auf eine Kochmethode im Erdofen hin, obwohl die Versionen zu Hause und im Restaurant oft die gleiche Idee des eingewickelten, langsam gegarten Produkts übernehmen.
Häufiger Irrtum: Es handelt sich nicht um gewöhnliches Pulled Pork; Das Aroma von Annatto, sauren Zitrusfrüchten und Bananenblättern prägt das Gericht.

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