Machaca con huevo
Mexiko · Lateinamerika
Machaca con huevo, auch machacado con huevo genannt, verbindet fein zerrupftes getrocknetes Rindfleisch mit Eiern. Pati Jinich verwendet Machaca oder fein zerrupftes Beef Jerky und eine Salsa aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Serrano- oder Jalapeño-Chili. Das Gemüse wird zunächst auf einem Comal oder unter dem Ofengrill angeröstet und anschließend für eine grobe Salsa gehackt oder zerkleinert.[1]
Das Trockenfleisch wird kurz in Öl gegart, bevor die Salsa hinzukommt und eindickt. Verquirlte Eier werden untergerührt und mit dem Fleisch in Sauce gegart. Jinich serviert dazu warme nochmals gebratene Bohnen, und Weizentortillas, die zu Tacos gefüllt oder dazu gegessen werden können. Dieses Gemüse und die Beilagen entsprechen ihrer Variante des Rindfleisch-Eier-Gerichts.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Machaca Egg Scramble — Pati Jinich
Bildnachweis
- Urheber:
- Courtesy of Public Market of Chiapa de Corzo
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
- Re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.