plăcinte cu brânză / Plăcinte cu brânză

Plăcinte cu brânză sind mit Käse gefüllte Teigstücke. Moldova Travel nennt Käse-Plăcinte unter den herzhaften Varianten, die bei Festen serviert werden. Beschrieben werden gebackene und gebratene Zubereitungen mit verschiedenen Teigen und Formen. Gicuțas in der Pfanne gebratene Hausvariante verwendet aufgegangenen Teig aus Weizenmehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Öl.^[1][2]

Ihre Füllung verbindet gut abgetropften Kuhmilch-Telemea mit Ei. Jeder Teigkreis umschließt einen Löffel davon, indem die Ränder zusammengerafft und zugedrückt werden. Das verschlossene Teigstück wird umgedreht und erneut flach gedrückt, dann auf beiden Seiten in einer flachen Ölschicht gebraten. Die fertigen Stücke tropfen auf Küchenpapier ab und werden gestapelt, damit sie vor dem warmen Servieren weich werden.^[2]